14.02.2023
Дизайн как инвестиция
Краска на стенах Satin, на потолках Blick, серия H&H, Derufa
Этот интерьер квартиры в ЖК "Макаровский Элит" студия создала три года назад. И совсем недавно провели услугу home staiging для заказчиков, которые решили продать свою недвижимость. В итоге они ее продали с добавленной стоимостью, внимание – за 2 недели! Согласитесь, не каждый дизайн интерьера надолго живуч и ценен! Будем откровенны, как правило, идеи достаточно быстро устаревают, и вложенные средства невозможно окупить при продаже недвижимости спустя годы.
Что же позволяет сделать дизайн интерьера по-настоящему качественно?
Шкаф, Mr.Doors; краска на стенах Satin, на потолках Blick, серия H&H, Derufa; инженерная доска Finex, Сампо паркет
Пол – тот фундамент, на котором строится дизайн помещения. От качества напольного покрытия зависит общее визуальное и тактильное восприятие интерьера. Даже самая дорогая и изысканная мебель без надежного и качественного паркета будет в разы проигрывать. Для этого проекта дизайнеры выбрали инженерную доску от премиального российского производителя FINEX, представленную в «Сампо Паркет». Салон является постоянным и надежным партером студии, а также официальным представителем FINEX в Екатеринбурге.
13.02.2023
Вместе мы – сила.
Мое знакомство с «Счастье Home» случилось два года назад. Меня как профессионала привлекло наличие в шоуруме салона огромного количества мебели и всевозможных аксессуаров известных мировых брендов. В процессе общения, еще в начале сотрудничества выяснилось, что салон может укомплектовать полностью весь объект «под ключ»: мебель по индивидуальным эскизам и размерам, светильники, текстиль, аксессуары, посуда, ароматы для дома – здесь можно найти все. Экспозиции в салоне представляют собой готовый мини-образец интерьера жилого дома, что позволяет сразу оценить комфорт, уют и вдохновиться существующими решениями, полностью погрузившись в домашнюю атмосферу, что с первых минут расслабляет и располагает заказчиков, а соответственно, и меня. В наличии представлена продукция известных брендов мебельного мира, таких как Bonaldo, BontempiCasa, Cattelan Italia, Dienne Salotti, Blumarin, La Perla, Abhika, Stormer. Экспозиции салона дают возможность не только «примерить» пропорции и формы понравившегося предмета, но и тактильно ощутить всю прелесть материалов и отделок. Этого точно нельзя сделать, просто листая каталоги. Сотрудники салона оперативно и грамотно помогут подобрать варианты и скомплектовать заказ по стилю, ценовым пожеланиям и настроению заказчика. В общем, если хочется вдохновиться, примерить, потрогать, почувствовать себя обладателем прекрасного и даже сразу произвести покупку, то салон «Счастье Home» – идеальное место для этого.
Отдельно хочется отметить фабрику Stormer, мирового производителя кухонь. Я с первого посещения влюбилась в эстетику этого бренда, в сочетание необычных по дизайну фасадов кухонь, нетривиальных отделок ручек – все это решено настолько деликатно и на игре нюансов, что искренне подкупает. Заказчики проекта, над которым я сейчас работаю, оказались со мной на одной волне, поэтому мы решили сделать выбор в пользу этой фабрики. Как известно, утро каждого из нас начинается на кухне, и от красоты, комфортного и грамотного ее построения зависит, будет ли это утро «добрым». Немецкий педантизм в разработке корпусов, гидрофобизация лазерных кромок, проработка изделия до мелочей – все это способствует отменному качеству в совокупности с идеальной эстетикой. Производство немецких кухонь STÖRMER (Störmer GmbH&Co. KG) получило награду «Золотая буква М» – знак качества немецкого института гарантии качества и маркировок, который также гарантирует безопасность для потребителей. Эти кухни очень неординарные и выделяются среди других немецких фабрик.
Екатеринбург, Московская, 75, +7 (912) 248-0888
t.me/happyhomeekb, @happyhome_ekb, happyhomeonline.ru
07.02.2023
Кирилл Шлаен, ресторатор: Время простых и ясных вкусов
Кирилл Борисович, каким был для ресторанного рынка 2022 год?
Он был разнонаправленным. С одной стороны, в 2022 году произошло огромное количество ресторанных открытий по всей стране, а особенно в Москве и Екатеринбурге. Это связано с тем, что после завершения локдауна 2020 года отрасль находилась на подъеме, в нее вкладывались деньги. Проекты, начатые в 2020 или 2021 году зачастую строились медленно, замирали на долгие месяцы. Поэтому 2022 собрал урожай нескольких лет и стал годом ресторанных открытий. С другой стороны, в марте 2022 года произошел ценовой шок, а потом довольно заметный отток гостей, усилившийся осенью.
Гостей стало меньше в связи с ростом цен?
К середине года людей, которые ходят в рестораны, стало значительно меньше. Кому-то рестораны стали не по карману, кто-то уехал, у кого-то не было настроения. Произошел естественный отток гостей, который больше всего отразился на наименее стабильных и наиболее экспериментальных проектах. Рестораны, не достигшие успеха до начала 2022 года, почувствовали себя экономически некомфортно. Поэтому, сейчас мы наблюдаем череду закрытий. Вероятнее всего она продолжится и в 2023 году. С одной стороны много открытий, с другой стороны сжатие рынка – вот такой год.
Расскажите про самые яркие открытия года.
В целом екатеринбургский рестораны, открывшиеся в 2022 году, стали более качественными в материалах и оснащении, с выраженным собственным стилем и гастрономическими амбициями. Внутри общемировых тенденций, но не повторяя столичные концепции. Это делает ресторанную сцену Екатеринбурга более содержательной и интересной.
В начале года в «Макаровском» открылось гастробистро MOST, где представлен взгляд на Урал как гастрономический центр встречи Европы и Азии. Меню совмещает азиатскую кухню, уральские продукты и европейские традиции. У руля проекта – талантливый шеф-повар и выпускник Института Поля Бокюза в Лионе Максим Погадаев.
Весной в том же «Макаровском» заработал ресторан Grain с запоминающимся интерьером от известного по знаковым проектам в Санкт-Петербурге DA bureau. В создании участвовал важный для современной российской гастрономии человеком по имени Глен Баллис, который так или иначе приложил руку к открытию многих успешных московских проектов. Grain гармонично встроился в гастрокластер «Макаровского квартала», начавшегося с «Большого грузинского».
Вообще, судя по количеству гостей «Большого грузинского» и соседних ресторанов, можно сказать, что в 2022 году ресторанный центр Екатеринбурга переместился на территорию бывшей Макаровской мельницы, что еще пару лет назад выглядело бы абсолютной фантастикой. А «УГМК-Застройщик» построившая рестораны «Макаровского», Башни Исеть и Хайята стала, пожалуй, самым масштабным и успешным инвестором на ресторанном рынке Екатеринбурга.
Ребята из DUO показали, что кофейня – отличный фундамент для нового поколения ресторанов, адресованных 20-летним. Без лишних условностей классических форматов, с улыбкой, вниманием к деталям и хорошей энергетикой. Сеть демонстрирует быстрый рост популярности у своей аудитории и бургерные уже кажутся пережитком прошлого десятилетия.
В конце мая на первом этаже «Европы» заработал гастробар OVO izakaya с запоминающимся интерьером, уже попавшим в шорт-лист лучших ресторанных интерьеров премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», и новым взглядом на японскую кухню. С гастролями здесь побывал ведущий шеф паназиатских ресторанов Москвы, Koji и Lucky Izakaya, Василий Зайцев. Эксперт японской кухни Максим Калашников провел туна-шоу и в разгар продуктовых перипетий разделывал огромного охлажденного тунца из Индийского океана. Такие проекты важны тем, что продолжают удивлять и поддерживать отрасль даже в самые непростые времена.
Culta в «Форум Сити» – открытие, которого многие ждали. Качественная работа команды «Горожан» и Muru, которые, начав с любительской инициативы несколько лет назад, заметно выросли профессионально и в итоге сделали свежий, цельный и самобытный проект. Culta красиво и чисто работает на кухне и, опираясь на свою довольно большую фан-базу, сдвигает представление горожан о том, как может выглядеть популярный ресторан в 2022 году.
Два ресторана открылись в исторической части торгового центра «Европа». Летом на месте первых городских лавок, которые торговали кофе, вином, шоколадом и другими так называемыми колониальными товарами, заработал ресторан Grand Buffet Ekaterinburg. Историческое кафе с атмосферой прошлого, свежей выпечкой с обжаренным в Екатеринбурге кофе и шоколадом. В конце года на третьем этаже заработал первый в городе панкавказский ресторан «Шави Ломи» с хитами армянской, грузинской, азербайджанской и ближневосточной кухни. Эти два заведения интересны тем, что связаны с историческим контекстом одного из старейших городских зданий.
Есть ли тренд на ближневосточную кухню? Многие новые екатеринбургские проекты сделали акцент именно на ней.
С приходом в меню ресторанов некоторого количества ближневосточных блюд мы обязаны ресторатору Араму Мнацаканову и его гениальному проекту MINA в Москве и Санкт-Петербурге. Все попробовали, поняли, что это наркотически вкусно и решили повторить. Это не авторские блюда, а одна из мировых гастрономических традиций, которая в 2021 и 2022 году пришла в Россию. Апофеозом стал приезд в Екатеринбург итало-ливанского шеф-повара ресторана MINA Джильберто Нассера, который в начале декабря из первых рук дал ужин в ресторане «Шави Ломи», на который купили билеты рекордные для Екатеринбурга 80 гостей.
Какие кухни будут популярны в 2023 году?
В периоды потрясений, когда информационное пространство становится тревожным, люди испытывают потребность в гормонах счастья, и визит в ресторан – попытка «подпитаться» этим счастьем, улыбку удовлетворения вызывает еда наполненная вкусами, как бы прошитыми в нашей памяти, которая прошла проверку эпохами. Это простая еда, которая несет заряд солнца: грузинская, узбекская, ближневосточная, итальянская. В 2023 году мы будем ощущать охлаждение интереса ко всему сделанному «на сложных щах», требующему разъяснений и отсылок к авторитетам. Сейчас не время кухни, которую «едят головой» сейчас время простых ясных и дарующих радость вкусов.
Чего нам ждать в 2023 году?
В 2023 году не будет такого количества ресторанных открытий, как в 2022. Новые проекты начинаются сейчас с осторожностью. В 2023 для ресторанов – время собирать камни. Впереди большая работа над сохранением того, что есть. Насколько это удастся, покажет время.
03.02.2023
Первая школа дизайна
02.02.2023
Первый панкавказский ресторан
Ресторан «Шави Ломи», как и весь ТЦ «Европа», расположен в историческом здании — доходном доме купцов Коробковых 1830 года. Здесь в то время размещались первые в Екатеринбурге лавки с овощами и фруктами, специями и вином. Это был период сближения России с кавказскими царствами, активизация торгового и культурного обмена. Помимо гастрономической культуры, знакомство с Кавказом отразилось в произведениях Пушкина и Лермонтова, чьи прижизненные издания продавались в первой в Екатеринбурге книжной лавке, располагавшейся здесь же.
Название «Шави Ломи» означает черный лев. Лев – символ высшей силы и благородства во всех кавказских культурах. Черный лев – самый редкий. Неизвестно, существуют ли сейчас черные львы в природе, но они точно встречаются на картинах грузинских художников — и в ресторане.
Ресторан занимает два этажа. На подиуме первого — исторического, с восьмиметровыми сводами, деревянными ставнями из Боржоми и витражной люстрой — представлены работы современной грузинской художницы Русудан Хизанишвили. Здесь же есть три уютных зала для камерных торжеств: зал с камином в виде льва, зал со старинным грузинским ковром на стене и «зал с часами». В каждом из них будет комфортно компаниям от шести до десяти гостей.
По винтовой лестнице можно подняться на второй этаж – в панорамную оранжерею с живыми растениями, среди которых есть даже финиковые деревья. Отсюда открывается красивый вид на главные городские достопримечательности – проспект Ленина, администрацию Екатеринбурга и площадь 1905-го года.
Вся мебель ресторана сделана в частных мастерских Екатеринбурга, а первый экземпляр «обнимающих» меховых Тедди-кресел от дизайнера Юлии Ионовой-Логуа стал экспонатом Московского музея современного искусства.
Шеф-повар «Шави Ломи» Михаил Аракелов родился в Баку, провел детство в Армении, а образование и профессиональный опыт получил уже в Екатеринбурге. Вместе со своей командой он готовит воздушную питу и предлагает к ней ассорти мезе, зеленый салат «Зейтун», самые тонкие кутабы, сырные хачапури, всевозможные блюда из баклажанов, шашлыки из осетрины, дагестанского барашка и пряных свиных ребрышек, и сам шеф лично подает большой «Наполеон». Свежий сыр и молочные продукты ресторан получает от местных фермеров, баранину – из Дагестана, специи – из Грузии и Армении, а помидоры – из Баку. Все блюда подаются на расписной керамической посуде, которую специально для ресторана изготовили в Тбилиси.
В баре «Шави Ломи» – коллекция армянских коньяков, фруктовых дистиллятов и чачи, кофе на песке по семейному рецепту шеф-повара, домашние лимонады и настойки, а в огромном винном шкафу при входе – вина небольших хозяйств из Грузии и Армении.
31.01.2023
Анастасия Волочкова: Меня не могут простить
Вы — частая героиня светской хроники и всевозможных сплетен. Вам приятно любое внимание или вас это обижает, задевает?
Приятно, однозначно, не любое. Я хочу, чтобы меня знали по моим поступкам, моему творчеству. Я честный и открытый человек, мне нечего скрывать. Не моя вина, что обо мне все время слагают какие-то легенды.
Абсолютно любое событие моей жизни пытаются переиначить, и со временем я просто перестала обращать на это внимание. Я просто не могу отвечать за всех и за то, что они говорят и думают. Мои недоброжелатели настолько перестарались, что те люди, которые встречают меня лично, говорят: "Анастасия, не берите в голову, мы знаем, что вы светлый, открытый, добрый человек".
Сейчас, кажется, сам жанр желтой прессы изживает себя — появляется тренд на осознанность и этичность, в том числе и в отношении к частной жизни…
Я одна из немногих людей, которые всегда в публичном поле. Я даю рейтинги. Люди из СМИ говорят, что я их хлеб с маслом, и это, действительно, так. Сплетни, зависть —все это до сих пор есть, но я согласна с вами в том, что этого стало меньше. Опять же, потому что есть много достойных людей и достойных СМИ, с которыми я общаюсь и работаю.
Моя частная жизнь интересует всех гораздо больше, чем мое творчество. Любого мужчину, который оказывается рядом со мной — на фотографии или дома, неизбежно записывают в мои любовники. Люди даже не допускают мысли, что можно просто дружить. А если у меня и появляются романтические отношения (а они есть, потому что я не могу представить свою жизнь без любви, без отношений с интересным, ярким мужчиной), в то время как множество женщин не знают, что это такое, — вы думаете, они простят мне это? Эти охапки белых роз, любовь и внимание мужчин, роскошь моего дома, мою красоту и сексуальность? Конечно, нет.
Я прошла долгий путь, чтобы иметь то, что имею сейчас. Все, что у меня есть, нажито тяжелым трудом. Кто-то говорит, что я кичлива, но это не так. Просто покажите своим детям, что если они будут пахать так же, как я, стремиться к своей цели, у них тоже может быть роскошная жизнь.
Какие впечатления от этой Недели моды, от работы с брендом Джамала Махсудова?
В белом платье, которое многие запомнили, я появляюсь уже не в первый раз. В первый раз на подиуме у Джамала я была в этом платье на Неделе высокой моды в Москве. Целью моего визита было предстать перед публикой Екатеринбурга, которая давно меня не видела. Реакция меня поразила: море, просто море оваций, крики "Браво", столько людей хотели со мной сфотографироваться. Ради этого, ради этой эмоции стоило приехать. И конечно, я не могла не уделить внимание детям, поэтому у меня запланирована встреча с ребятами из балета "Щелкунчик".
Как вам удается совмещать такие разные занятия? Должно быть, это тяжело?
Тяжело, но очень интересно. Мне нравится и танцевать, и петь, и участвовать в телевизионных проектах, и быть руководителем мастер-классов. Да, это требует времени, но как я говорила в пресс-конференции, я не могу позволить себе такую роскошь, как пустая трата времени. Поэтому я успеваю все и очень счастлива.
С какими еще брендами и дизайнерами вы хотели бы поработать в обозримом будущем?
У меня богатый опыт участия в показах: Тимблер, Версаче, Диор. Дружила лично с Вивьен Вествуд. С Жаном-Полем Готье работали в Париже.
Но сейчас я работаю с русскими дизайнерами, с Джамалом. Пока этого хватает.
Что для вас мода? Как вы думаете, она несет социальный месседж?
Я не знаю, что несет мода. Я просто люблю красивую одежду.
Социальный месседж, на мой взгляд, несут благотворительные проекты. Про свои могу сказать, что я уже 20 лет бесплатно приглашаю на свои спектакли. Я объединяю людей и, особенно, детей посредством музыки и танцев. Вот это для меня социальный месседж. В наше непростое время, когда вокруг столько агрессии и переживаний, любой социально направленный проект — это важно.
Как вы относитесь к возрасту? Многие говорят, что у вас уже не тот шпагат или что вы злоупотребляете услугами косметологов, чтобы выглядеть моложе
Я стараюсь вообще не пользоваться услугами косметологов. Никогда за всю свою жизнь не вколола ни одной иголки и даже за деньги отказываюсь рекламировать косметологические клиники. Потому что у меня природная красота, а хорошая кожа была еще у моих мамы и бабушки. Здоровый образ жизни, правильное питание — вот все, что нужно.
А насчет того, что у меня шпагат не тот — мои золотые, вы попробуйте сами сесть хоть на какой-нибудь! Я до сих пор танцую свои спектакли сама.
30.01.2023
Дмитрий Левицкий, ресторатор: Не я строгий – жизнь такая!
Многие вокруг говорят про новые 90-е и вторую молодость. Откликается ли вам история?
Мне она очень хорошо откликается! Я 1976-го года рождения, а в 90-е как раз переехал в Москву, заканчивал школу. Мне это время вспоминается очень крутым. Сейчас мы открыли заведение под названием «Гамбургер», эта история как раз про эпоху 90-х и о том, как жили в ту пору шестнадцатилетние.
Как вы считаете, история с импортозамещением начала набирать обороты? Есть ли качественные отечественные аналоги иностранных продуктов?
Если мы говорим о продуктах и ресторанах, то, конечно, нашим ребятам есть, над чем работать. Что-то у нас и до этого было хорошо, а что-то сейчас только начинает производиться и замещаться. В России много чего вкусного и качественного производят. Но настоящий скачок у нас произошел в сфере производства алкогольной продукции, с которой сейчас наблюдаются большие проблемы. Мы учимся выпускать джины, варить пиво, замещая импортные сорта, делать вино. Чуть посложнее история с виски, коньяками и крепким алкоголем. Но уверен, их тоже научимся выпускать.
Что или кто в первую очередь определяет успех ресторана – ресторатор, шеф, атмосфера?
Рестораны все разные, и нет никакой первой очереди. Вся суть успеха ресторана – некая гармония, правильно составленный полноценный букет. Это все равно что спросить, в чем секрет успеха оркестра: в дирижере, скрипаче или солисте? Здесь нет главной роли. В каждой концепции — конкретное помещение, шеф, ресторатор и атмосфера. Когда все складывается воедино, тогда это работает, играет гармонично, и случается успех. А вот если каждая часть работает сама по себе и вместе не звучит, ничего не получается.
Что вас больше всего триггерит в вашей профессии?
Я, вообще, создатель и придумыватель. Для меня самый главный кайф в работе – создание концепции и разработка идей. Я получаю невероятное удовольствие в момент создания ресторанов, хотя лишь со временем к этому пришел, понадобились годы. Если бы я не был ресторатором и пошел по жизни другим путем, то, возможно, творил бы в театральной или киносфере, а может, работал в ивент-бизнесе.
Ресторатор — это профессия или образ жизни?
Для меня – безусловно, образ жизни. Но это не значит, что так должно быть для всех. Это не аксиома. Кто-то воспринимает рестораторство как работу, и так тоже нормально. Один режиссер снимает кино, потому что это его жизнь, и он не может не снимать. Один художник рисует картину, потому что обязан отразить свое видение на полотне, а другой делает это под заказ тоже качественно и отлично. Каждый выбирает сам.
Почему вы решили заняться именно ресторанным бизнесом?
Я ничего не решал. Открыл свой первый бар и думал, что это будет просто мой бар. Буду работать за стойкой, встречать друзей… Но бар настолько быстро стал успешным, что мы открыли второй, а потом третий, пятый. Позже появились рестораны... Как-то потихонечку так и пошло.
Можно ли сказать, что традиционная национальная кухня обрусевает со временем? Ведь, по сути, любую кухню часто подстраивают под местные вкусовые предпочтения.
Это совершенно нормальная история. Продукты смешиваются, кухни смешиваются, все смешивается. В этом суть развития кулинарии. Блюда одной страны попадают в другую и претерпевают изменения, исходя из местных вкусовых привычек. Например, ролл «Филадельфия» придуман в Филадельфии, и к Японии, откуда родом это блюдо никакого отношения не имеет. Японцы никогда никакой сыр в роллы не клали. Но когда японские иммигранты стали готовить свою еду в Штатах, она очень быстро американизировалась в соответствии с их вкусами. Это совершенно нормальное взаимопроникновение культур и традиций. Любое блюдо, доставленное в другую страну, претерпит там свои изменения.
Кулинарное искусство – это врожденный талант или приобретенный навык?
Это, безусловно, навык. Тут вопрос в том, что с детства ты либо обращаешь внимание на вкусы, их гармонию или дисгармонию, либо просто закидываешь пищу «в топку» и не замечаешь, вкусны ли те калории, которые ты поглощаешь. Если кулинарное искусство рассматривать как искусство шефа, то это, в принципе, технологии. Ты, как художник, должен обладать умением видеть. А техника рисования или кулинарная техника – дело наживное. Этому учат, в этом ничего сложного нет.
По вашему опыту, какие основные ошибки допускают российские рестораторы,?Что приводит к провалу проектов?
У всех бывают провалы. И у опытных рестораторов они случаются достаточно регулярно. Нормальная история. Стопроцентных секретов успеха нет ни у кого. С опытом ты учишься подкладывать соломку там, где ее можно подложить. А когда у тебя этого опыта нет, ты, действительно, рискуешь чуть больше. Ошибки могут быть разными: кто-то не справляется с персоналом и не может настроить сервис, кто-то изначально ошибся с локацией, кто-то в принципе потерял мотивацию и понял, что это не его дело. Каждый случай индивидуален. Наверное, если объединить все, то главная проблема заключается в не очень правильных ожиданиях того, что тебя ждет, когда ты становишься ресторатором. Профессия ресторатора очень романтизирована. Многие приходят в нее, до конца не понимания, что пресловутый сериал «Кухня» – не совсем правда. Ресторан существует по-другому. Люди видят 20% внешней составляющей работы ресторана, а 80% для них остается за кадром. Это и является причиной того, что такие проекты ждет крах.
Как часто нужно проводить ребрендинг заведения?
Нет никакого правила проведения ребрендинга. Наш проект «Дорогая, я перезвоню», созданный в 2010 году, работает с тем же брендом и будет работать еще много лет. Или возьмите, например, другие старейшие заведения типа «Пропаганды», имеющей 20-летнюю историю. Никто их не ребрендирует, да это и не нужно. Если же ты делаешь модный клуб на 1-2 года и отрабатываешь его именно в модном сегменте, то тогда, конечно, надо делать ребрендинг, потому что мода изменчива и скоротечна. В случае же, когда ты открываешь просто ирландский паб, он может простоять сто лет — и пусть он стоит, зачем его ребрендировать. Такой паб с каждым днем только набирает соков, гостей и сил, как напитки, которые в нем продаются.
Вкус может воспитываться?
Если имеется в виду прививание вкуса, то, конечно, может. Его можно привить в любом деле: в живописи, музыке, еде. Он ведь развивается. Посмотрите на сомелье, которые различают десятки оттенков разных вкусов. Они ведь не родились такими.
Бизнес – это поле для борьбы или для обмена опытом?
Каждый по-разному воспринимает бизнес. Для кого-то это борьба, а для меня – созидание и творческий процесс. Мы все создаем что-то новое, тем самым меняя окружающий мир. Даже маленькая закусочная на углу дома и скромная кофейня, где люди берут кофе по пути к метро утром, тоже чуть-чуть меняют жизнь людей.
Вы сами считаете себя гурманом?
Да, считаю, но не со снобистской точки зрения. Если ты постоянно обращаешь внимание на то, что ешь, тебе порой тяжело пробовать что-то плохое. Ты понимаешь, что знаешь вкус своего любимого помидора, и есть салат, в котором заложен плохой, невкусный, водянистый помидор, тяжело. Это беда всех людей, концентрирующихся на чем-то очень долго. У меня приятель занимается кофе, и он ездит по миру со своими кофе и кофемолкой, потому что может пить только свой кофе. Я пока до такого не дошел.
Удается ли вам успешно совмещать профессию ведущего шоу и руководство собственными заведениями?
Конечно, мне не удается нормально совмещать эти два вида деятельности. У нас достаточно большой бизнес. Два года назад я ушел с поста генерального директора, который занимал более десяти лет. Сейчас участвую только в принятии решений по стратегическим вопросам, в создании новых концепций, но в ежедневном режиме генеральным директором теперь является мой младший партнер. А я могу путешествовать и пробовать новые вкусы по всему миру. И это, скажу вам, намного приятнее!
Вы считаете себя строгим руководителем?
Очень непростой вопрос. Руководитель придумывает правила — и эти правила должны быть строгими. Например, нельзя опаздывать на работу. Мы обсуждаем, почему этого нельзя делать. Не потому, что я не хочу, чтобы вы опаздывали, а потому, что гости придут, а ресторан не готов. Поэтому мы увольняем тех, кто не приходит на работу вовремя. Строгий ли я? Не я строгий – жизнь такая. Я должен обеспечить работу бизнеса по всем правилам. Иначе этот бизнес просто не состоится. И моя роль как руководителя — быть строгим по отношению к соблюдению правил, которых требует рынок. А к людям я очень мягок и добродушен.
Расскажите про шоу «Гастротур»: как пришла идея проекта? Какая область в России вас больше всего удивила? И чем запомнился Екатеринбург?
Идея шоу родилась не в моей голове, меня пригласили как ведущего. Это был посыл канала «Пятница!», очень крутой, потому что у нас на телевидении гастрономических трэвелов особо не было. То, что мы путешествуем по России и рассказываем про разные специалитеты регионов, безумно интересно! Мы отсняли два сезона и едем дальше.
Что касается области… Я много где бывал и до «Гастротура». В большей степени меня поразила история Дальнего Востока. Владивосток, Южно-Сахалинск, их морепродукты… Они очень отличаются от тех, что можно найти в других регионах нашей страны. Там мы получили максимальное удовольствие. В Южно-Сахалинске я пробовал сырые рыбьи глаза и такие вещи, о которых даже представления не имел.
Уральская же кухня очень самобытна. Мы все знаем Урал как родину огромного количества разных блюд и рецептов. Мне понравилась черемуховая мука и десерты из нее. Начиная с европейской части и до Урала о ней никто ничего не знает. А начиная с уральских городов и дальше, она известна. Для меня это стало открытием. Я знал, что черемуховая мука существует, но вот так, вживую, пообщаться с людьми, которые из нее готовят, и попробовать десерты из нее — такое было в первый раз. Второй момент – конечно, пельмени. Съемки проходили в ресторане Ельцин-Центра, где шеф-повар готовит пельмени по рецепту Бориса Николаевича! Такое, естественно, не может не запомниться. Наина Иосифовна Ельцина лично контролирует следование рецептуре пельменей, чтобы они оставались такими же, какими их готовил Борис Николаевич. Круто!
27.01.2023
Атлант расправил плечи
За организацию интервью благодарим i-design.pro - сообщество дизайнеров и архитекторов
Сергей Наседкин никогда всерьез не задумывался о карьере архитектора, в юности его больше интересовал спорт. Поворотным моментом стало решение родителей отдать сына в художественную школу, а затем и в специализированную школу при МАРХИ. Учеба разбудила в мальчике интерес, и он успешно сдал выпускные экзамены, которые приравнивались к вступительным. Примечательно, что еще не поступив в вуз, он год изучал реставрационное дело, чтобы набраться опыта и лучше понять, чем будет заниматься в дальнейшем. Окончив институт, Сергей успешно работал в нескольких крупных частных компаниях, и в итоге пришел к открытию собственного бизнеса – архитектурной компании arch.625, известной своей технологией быстровозводимых домов и уникальными методами проектирования.
Важной вехой в деятельности нашего героя стала конкурсная карьера. Многие истории успеха начинаются со случайности, вот и история Сергея -- не исключение. Музыка в 2001 году увлекала юношу больше, чем архитектура, но неожиданное приглашение соседа-архитектора принять участие в международном конкурсе Сергей упускать не стал. И только заняв третье место, он узнал, что состязался с суперзвездами мировой архитектуры. Благодаря призовому месту на международном конкурсе Наседкин понял, что, во-первых, у него есть талант, а во-вторых, благодаря архитектуре можно зарабатывать хорошие деньги. Сергей не скрывает своих заслуг и признается, что в настоящий момент в профессиональном сообществе нет другого человека с таким количеством Гран-при по архитектуре и дизайну интерьера. И все же путь был не таким уж простым -- спустя 5 лет наш герой начал упускать призовые места и победы. Это подтолкнуло конкурсанта внимательнее наблюдать за конкурентами, пересмотреть свой подход к проектированию -- и вернуть все упущенные победы. Сегодня ему не нужно смотреть на тренды, поскольку он, профессор международной академии архитектуры и бизнесмен, задает их сам. Что примечательно, герой не считает себя творческим человеком и характеризует свои работы, как чистый стиль, где если и присутствуют творчество и эмоции, то они тщательно зашиты между технологиями. Наседкин прямо заявляет, что «99 процентов архитекторов и дизайнеров занимаются не своим делом, пытаются сделать какой-то обвес, ведь если посмотреть на бетонные дома, то они все они выглядят неплохо, над ними работали хорошие конструкторы, но эмоций там нет. Когда пытаются внедрить цвет, и налепить форму, получается потрясающе ужасная работа архитектора». Одной из проблем современного дизайна Сергей считает тренды, которые направлены не на красоту, а на продажу компаниями большего количества элементов декора и мебели. Это противоречит взглядам героя, ведь минимализм и чистый стиль – подпись Сергея Наседкина в дизайне.
Архитектор уверен, что талантливый человек талантлив во всем, но важно этот талант поддерживать и развивать. Трудолюбие, усердие и постоянное обучение вслед за быстроразвивающимися технологиями, по мнению Сергея, являются неотъемлемыми качествами профессионала. От принципов герой не отошел и на премии I-DESIGN AWARDS’22. Сергей Наседкин часто оказывается в кресле жюри в разных уголках света, и судейство его всегда строгое. Начинаются оценки героя с "троек", далее он может сравнить работы и добавить еще 3 балла, но вот до 8 баллов из 10 дойти удастся только самым лучшим.
О собственных работах Сергей говорит так: «Я помню проект, которого еще нет, а уже сделанные быстро забываю, так как я активно проектирующий и строящий человек». Как видите, герой строг не только к участникам премии, но и к самому себе.
26.01.2023
Новая жизнь авто
Чем вы можете заинтересовать рядового автомобилиста?
В сегодняшних реалиях, когда мы не можем себе позволить поменять автомобиль, возможность освежить его или обновить, очень помогает тем, кто любит свою машину. Вы можете приехать к нам за такой услугой, как комплексная химчистка. Получить если не первозданный, но свежий и красивый автомобиль. Или привести лакокрасочное покрытие в идеальное состояние и тоже получить определенный кайф. Да, мы не помощники в техническом вопросе и сервисе, но что касается наружной и внутренней интерьерной красоты – здесь мы справимся с любой задачей и вдохнем новую жизнь в ваш автомобиль.
Многих может отпугнуть лакшери-флер вашей компании. Будет ли услуга «по карману»?
Если брать сегмент и направление автомоечных услуг, которые мы предоставляем – они даже ниже среднего по городу. Мы мониторим ценовую политику, и я могу уверенно сказать, что у нас даже дешевле, чем в некоторых других местах. Сюда может заехать любой автомобиль. Ржавая копеечка или любимая вишневая девяточка, «Гелик» или шикарный ретро-автомобиль – мы работаем с самыми разными клиентами.
Давайте представим, что скептики хотят понять критерии того, что отличает качественный детейлинг-центр от шарлатанов и непрофессионалов?
Чтобы человек понимал, что приехал в качественный салон, мы сделали открытую площадку. В любой момент вы можете зайти и посмотреть, что и как делается с вашим авто. Мы проводим консультации, объясняем людям, что такое винил, полиуретан, как можно сделать машину матовой с помощью одной пленки и как работает защита. Мы показываем разницу, как это выглядит на автомобиле, как меняется его стиль, и клиенту все сразу становится понятно.
А зачем вообще обклеивать машину? Чтобы пощеголять?
Все мы любим чистые и красивые машины — без сколов, повреждений, царапин и прочего. Для того чтобы царапины и повреждения обходились без покраски и дорогих работ, вам понадобится пленка. Ну, вот представьте, вы попали в ДТП, вас шоркнули или еще что-то случилось – пленка просто демонтируется и клеится новая. Ничего с родным кузовом не происходит вообще. Я не говорю уже про битум, насекомых и другие проблемы любого автомобилиста. Смыть подобное с пленки гораздо проще и удобнее.
Где вы находите сотрудников, которые гарантируют такой качественный результат?
У нас в SVX есть главное правило – персонал, который мы набираем, должен быть без опыта, чтобы не переучивать, а сразу показывать наши стандарты. Нам важна классная жизненная позиция — если человек исполнителен, аккуратен, имеет какие-то увлечения и открыт новому, значит, он наш! Сначала начинает с мойки, хорошо зарабатывает, в комфортных условиях, с адекватным графиком и топовым оборудованием. В такой команде сотрудник быстро развивается, и если у него есть к этому стремление, то мы предлагаем попробовать себя в работе с пленкой, полировкой или в других направлениях. Наши парни принимают участия в крупнейших российских чемпионатах, показывая там, как они умеют работать. Они занимают призовые места, получают эмоциональную подпитку, и это идет в плюс не только лично им, но и нам как компании.
Сейчас у нас есть три точки – в «Ельцин Центре», ТРЦ «Алатырь» и в башне «Исеть». При открытии нового объекта мы берем из ключевой точки в ЕЦ самых сильных ребят, под которых набираем новую команду. Они становятся менторами и наставниками. Им это интересно, они обучают новичков, получая опыт и социальные связи, а мы при этом уверены в качестве работы.
Ельцин Центр,
25.01.2023
Fresh Fitness в лицах
Евгений Шилов, управляющий директор Группы компаний «Ривьера Инвест Екатеринбург».
В свое время, несколько лет назад, я сильно изменил свой образ жизни, и в ней появилось время для спортзала. Скажем так — время пришло! Сейчас мои фавориты – бокс и кроссфит. Они дают отличные аэробные и физические нагрузки, которые без переутомления позволяют мне здорово «продышаться» и размять тело. Тренировки дают хорошее самочувствие, бодрость тела, отлично стимулируют метаболизм. Конечно, бывало такое, что я терял мотивацию и желание заниматься спортом, когда накапливалась усталость. Большую роль играло тогда то, что я занимаюсь с тренером, а точнее даже с двумя. Они профессионалы, и хорошо чувствуют мой настрой, состояние и корректируют состав тренировки при необходимости. Именно то, что у меня практически не бывает одинаковых тренировок, спасает от скуки в зале. В жизни нужно делать все на 100%! Причем делать хорошо, либо даже не браться за это. В Новом году желаю всем жить, любить, работать, отдыхать на 100%! Будьте счастливы!
Константин Старцев, координатор зоны боевых искусств, ведущий тренер Fresh Fitness с 10-летним стажем
С раннего детства я смотрел за тренировками старшего брата, повторял за ним движения, а он делился со мной опытом. На свою первую тренировку пришел в 7 лет, тогда же выиграл городские соревнования. Поэтому я считаю, что в спорте очень важен личный пример и хороший наставник. Позже выступал за свой вуз. Новый тренер оказался неквалифицированным. Начался спад, травмы, ухудшения результатов. Я самостоятельно стал все анализировать, изучать материал, индивидуально заниматься с новым тренером, с ним мы выстроили тренировочный процесс, параллельно я получил среднее педагогическое и высшее спортивное образование, выиграл Чемпионат Евразии. И понял, что обладаю знаниями и могу помочь людям добиваться целей — так я решил пойти в тренеры. Настоящий тренер – это человек-оркестр, который управляет тренировочным процессом, задает ритм, аккомпанирует по жизни, играет на сильных сторонах, настраивает струны души для достижения результата. Тренер – это профессия, которой нужно жить. Слушатель двухнедельных курсов не может стать хорошим тренером. Только настоящий профессионал приведет человека к результату. В следующем году желаю всем больше эндорфина, дофамина и окситоцина. Любви к себе, окружающим и к жизни.
Ольга Охотникова, мама двоих детей
Я живу и работаю рядом с Fresh Fitness, сходила на пробную тренировку, и мне очень понравилось, осталась тренироваться. Сейчас хожу на бокс, занимаюсь персонально с тренером. Мне нравится его подход, интенсивность тренировок, которые дают заряд положительной энергии, хорошее самочувствие, гибкость, выносливость. На протяжении уже шести лет регулярно занимаюсь в зале. Один из лучших моментов в жизни — когда ты понимаешь, что две недели назад твое тело не могло этого сделать. В Новом году желаю всем здоровья, бодрости духа, всегда прекрасного настроения, удач в творческой и общественной деятельности!
24.01.2023
Наталия Кукарцева, «Без границ»: Хватит мечтать, пора действовать!
Почему вышеупомянутые направления на сегодняшний день самые популярные?
Н.: Каждый клиент, конечно, выбирает место на свой вкус. Турция является излюбленной локацией для жизни и отдыха среди россиян. Там люди активно скупают недвижимость не только ради инвестиций, но и для постоянного проживания. Я очень часто вижу, как семьи с детьми и многие предприниматели уезжают в Турцию на зимний сезон, а со временем переезжают насовсем. Тоже самое можно сказать про Дубаи… Сегодня в Дубаи русских очень много. И этому есть обоснование: благодатный климат, все условия для роста и развития бизнеса (в том числе из-за отсутствия налогов), полная безопасность и защищенность. Всем известно, что Дубаи – это мировая столица инноваций, поэтому именно сюда переводят самые успешные и перспективные компании свой бизнес. Например, в свое время мессенджер Telegram начинал свою деятельность в России, а сейчас его головной офис базируется здесь. Элементарно, в ближайшее время там даже появится наш «ЖизньМарт». На Кипре ситуация иная – там уже с 90-х годов существует русская община, и в большинстве своем на острове приобретают недвижимость больше для проживания.
Относительно расценок – какова стоимость квартир в Турции, Дубаи и на Кипре на данный момент?
Н.К.: В Турции – от 90 000 евро, в Эмиратах – от 200 000 евро, на Кипре – от 150 000 евро. За эти деньги вы получаете не только собственное жилье на берегу моря, но солнечные дни 365 дней в году, счастливое и успешное окружение, прекрасный интернет, экологические чистые продукты. Дам один совет: приобретать квартиру на этапе строительства в Турции и Дубаи намного выгоднее, чем покупать готовый вариант, собственно, как и у нас – схема одинакова. Очень многие россияне на рынке Турции и Дубаи хорошо зарабатывают.
А в какую сумму обойдется содержание этого жилья?
Н.К.: На содержание турецких апартаментов формата 1+1 вы потратите примерно 5-6000 рублей. Но здесь и цены на продукты дешевле: за 7000 рублей на рынке можно купить продуктов на неделю на всю семью! В Дубаи содержание жилья обойдется дороже – примерно 16 000 рублей, но там намного выше и уровень доходов. Да и других плюсов здесь предостаточно – это инновационный город, где есть абсолютно все! Для предпринимателей страна гарантирует полную безопасность и отсутствие налогов при ведении бизнеса. Понимаете, там совсем другой уровень жизни и доходов, все доступно. Я всегда говорю – это не дорого, это просто я пока мало зарабатываю.
Какие возможности открывает владение собственной недвижимостью за рубежом?
Е.У.: Повторюсь, здесь созданы все условия не только для жизни, но и для ведения бизнеса. У моих друзей в Турции дети ходят в русскую школу. В Абу-Даби наш соотечественник Евгений Примаков (советский и российский политический и государственный деятель, экономист и востоковед-арабист – прим.ред.) тоже открыл русскую школу. На Кипре в силу наличия там большой русской общины соответственно есть абсолютно все для развития – секции, обучающие программы, – но все уже совсем на другом уровне! При покупке квартиры Вам дают вообще постоянный вид на жительство. Мне вообще кажется, что скоро на Кипре будет минимум 30% русскоговорящего населения. Кроме того, приобретая недвижимость в Турции и Дубаи, вы автоматически получаете вид на жительство. Можно оформить без проблем рабочую визу, если необходимо. В Турции при покупке недвижимости от 400 000 евро по оценочной кадастровой стоимости вы становитесь гражданином. В Дубаи гражданство практически невозможно получить. В любом случае все эти страны лояльно и с любовью относятся к русским.
А что насчет адаптации? Насколько быстро россиянин привыкает к жизни за границей?
Н.К.: Очень быстро. Я, например, очень коммуникабельна и в Турции сразу стала местной, появилось очень много приятелей, которые могут помочь по любому вопросу. Мы не только решаем вопросы с приобретением квартиры, но погружаем в русское комьюнити, помогаем с адаптацией и всеми вопросами на месте. По себе знаю –поддержка переезжающим на ПМЖ очень важна, поэтому подсказываем, где выгодно купить, например, мебель, добиваемся лучшей цены посредством местных партнеров и рассказываем о правилах и законах проживания.
Туристы из России любят систему «все включено». А что будет включено в покупку квартиры в Турции и ОАЭ?
Н.К.: Вы даже не представляете, насколько комфортно жить в Турции. За небольшие деньги вы получаете не просто кусочек бетона: вас ждет сервис пятизвездочного отеля с открытым и закрытым бассейнами, сауной, хаммамом, рестораном, спа-салоном, кинотеатром, теннисным кортом, детской площадкой, зоной барбекю, баскетбольной площадкой. И вы всем этим вправе пользоваться. Каждое утро за цветами во дворе будет ухаживать садовник – мелочь, а приятно.
Насколько легко проходят сделки с недвижимостью? Есть ли ипотека, рассрочка?
Н.К.: Легко! Мы подписываем договор, помогаем перевести деньги из России. Необходимо только оплатить квартиру и все. При этом оформление в том числе можно сделать дистанционно. Это только первый раз страшно делать. Я, например, даже не полетела на сделку при покупке квартиры месяц назад – обменялись сканами договора, и я провела оплату. Все просто. В Турции нет кредитов, но можно оформить беспроцентную рассрочку при первоначальном взносе от 30%. В Эмиратах ипотека под 1-3% доступна тем, у кого есть бизнес в стране, вид на жительство и рабочая виза. На Кипре также действует рассрочка. Сделки по недвижимости абсолютно безопасны, застройщики надежны, долгостроев нет.
Стоит ли сейчас инвестировать деньги в недвижимость Екатеринбурга?
М.Г.: Жизнь в столице Урала, безусловно, прекрасна! Мы очень любим Екатеринбург. В нем есть очень много интересных проектов. Но я бы настоятельно рекомендовала инвесторам обратить внимание на рынок Москвы и Санкт-Петербурга. Любить, жить и приумножать свой капитал не обязательно в одном месте. Тем более, что доходность в Москве и Питере в разы больше. С точки зрения приумножения капитала разберем некоторые из аспектов. Первое, что хотелось бы выделить, это развитие новых веток метро как и Москве, так и в Питере. Пока станция метро строится – квартиры дешевле. Как будет готово к эксплуатации – стоимость вырастет!
Во-вторых, государственная поддержка по ипотеке предполагает кредитный лимит до 12 000 000 рублей. Но ее хотят отменить с 25 декабря 2022 года. Так что нужно успевать сейчас! В-третьих, льготные программы при господдержке застройщиков есть только в этих двух столицах: В Москве и Санкт-Петербурге можно взять ипотечный кредит под 0,1%! Это невероятно выгодно и дает возможность людям не переплачивать проценты! В Екатеринбурге данные программы не прижились, и застройщики еще не увидели в них уникального смысла!
В-четвертых, скидки и акции у застройщиков Санкт-Петербурга и Москвы именно для региональных покупателей поддерживают спрос среди покупателей. А мы знаем, где вам выгоднее будет купить квартиру.
А что вы думаете по поводу Республики Крым? Насколько там перспективно и безопасно на сегодняшний день?
М.Г.: У меня образование Академии Государственной службы. Я верю в нашу страну и полностью поддерживаю внешнеполитическую деятельность. Все решится. Это вопрос времени! Россия – это самое перспективное место на сегодняшний день. Южный берег Крыма активно развивается: за 5 лет была очень сильно развита инфраструктура. Я первый раз в Крым приехала в 2018 году… Это была обычная деревня без какого либо сервиса. А сейчас это уже полноценный курорт, который с каждым годом привлекает все большее количество туристов не только из России, но и из Европы. Буквально несколько дней назад я вернулась из очередной командировки в Крым и в очередной раз осталась в полном восторге от полуострова. Здесь мягкий тропический климат, огромное количество парков и культурных достопримечательностей. А главное, в Крым зашли очень перспективные и надежные застройщики. Мы нашли шесть топовых проектов по типу московской Рублевки, которые на сегодняшний день можно купить за очень адекватные деньги. Цены в Крыму ниже по сравнению с Сочи. Но это вопрос времени. По моим прогнозам, через три года ситуация выровняется, поэтому сейчас самое подходящее время для покупки. Все умные люди действуют в кризис, чтобы выиграть в цене! Это статистика!
А еще у нас скоро выйдет в продажу эксклюзивный проект – целый отель. Проект уже практически достроен. И мы начали прием заявок на него. Информация в СМИ по нему будет чуть попозже, вам мы говорим это эксклюзивно.
Как вы пришли к формату именно такого агентства недвижимости?
Н.К.: Знаете, еще в студенчестве я знала, что создам компанию, не похожую ни на какую другую…. Особую…. Со своим характером и стержнем… Для меня всегда было очень странным, когда я видела, что люди пытаются подражать друг другу, создают под копирку компании и бизнесы, агентства недвижимости и прочее, действуюя по одному сценарию…
К формату своего агентства недвижимости я шла 8 лет. 8 лет опыта, огромнейшего количества проб и ошибок, огромных бюджетов и прочего… Для меня в Екатеринбурге не было фаворитов, и нет их по сегодняшний день. Я смотрела только на себя вчерашнюю и на себя сегодняшнюю….
Как для любого предпринимателя, моими помощниками в создании бизнеса были огромная сила духа и масштабная мечта. Всегда искренне радуюсь, когда у меня все получается! И в тоже время не отчаиваюсь, когда сталкиваюсь с огромными сложностями и проблемами – просто смотрю им в лицо и решаю!
Агентство недвижимости «Без Границ». Екатеринбург, Ленина, 8, офис 301
Наталия Кукарцева +7 (952) 132-32-97
Мария Грибанова +7 (912) 262-68-88
23.01.2023
Премиальный сад
Как вы пришли в профессию?
Изначально я планировал стать архитектором и получил базовое архитектурное образование. Во время обучения у нас начался курс по средовому дизайну, где преподаватель Валерий Анатольевич Нефедов так интересно рассказывал про европейское благоустройство, что я понял – проектировать дома я не хочу. Мне гораздо интереснее заниматься парками, скверами, частными участками, уличной средой в целом. Утвердился я в своем решении во время работы в строительной компании, которая занималась проектированием премиальных малоэтажных домов. Да, я тогда работал в отделе архитектуры, но мне очень нравилось наблюдать за процессом работы в отделе озеленителей, смотреть за реакцией заказчиков, когда они видели преображенную территорию своего участка или жилого комплекса. Уже более 8 лет я работаю как самостоятельный ландшафтный архитектор, в нашей студии L.BURO мы развиваем Скандинавские сады. Это направление близко мне и отвечает современным запросам клиентов. Скандинавские сады от L.BURO — это среда, где мы обретаем спокойствие и душевный баланс, что достигается благодаря грамотному функциональному зонированию. Скандинавский сад всегда объединен с окружением. Этот сад малоуходен и при этом технологичен. Он так организован, что хочется узнать — а что там, за поворотом дорожки. Это то место, где можно восполнять силы после тяжелого рабочего дня. А еще это точка сборки для семьи, близких, друзей.
Ландшафтный дизайн — это искусство? Чего в нем больше — творческого порыва или системных знаний?
Эта профессия многогранна, и этим она мне и нравится. Здесь ты можешь быть творцом, архитектором, психологом, менеджером и т.д. Это комбинация художественного чутья, функционального подхода и ботаники. Например, у нас в команде есть дендролог, с которым мы всегда работаем в паре. Современный сад – это не только про красоту, чистоту линий и функциональность, это еще и про простоту, в том числе и в последующем уходе. Когда ты создаешь ландшафт, важно учесть множество факторов и создать действительно устойчивую среду, где растения будут дружить, а уход будет посилен хозяевам. Все начинается с функциональности и ответа на вопрос, кто будет пользоваться садом, в чем пристрастия хозяев, какие состояния и эмоции они хотят переживать в своем саду. Сначала решаем задачу функционального зонирования, а уже потом подбираем сорта растений, породы деревьев и продумываем дизайн. Такой подход требует квалифицированной команды и опыта – в активе команды L.BURO более 120 проектов. У нас уже есть наработанная технология: сначала анализ места окружения, зонирование участка, оценка исходных данных (состав семьи, интересы и т.д.), продумывание логистики, изучение архитектуры и дизайн-кода, заложенного архитектором дома. Только после этого начинается разработка детального проекта и инженерных решений, а также индивидуализация проекта и создание уюта.
А бывали случаи недовольных заказчиков, которые спустя время увидели не то, что ожидали? Если, как вы сказали, сад набирает силу три года…
Такого, чтобы прямо не нравилось, я не припомню, но люди часто оказываются не готовы к тому, что о саде нужно трепетно заботиться, а во-вторых, что сад как на картинке проекта появится у них через 3-5 лет. Ему нужно время, чтобы разрастись и обрести свою идеальную форму. У тех, кто покупает свой первый сад или ландшафт, представление о нем как об интерьере или машине — как будто сад должен оставаться таким, каким его изначально купили. А сад видоизменяется постоянно, какие-то растения начинают превалировать, захватывать территорию, другие слабеют. Особенно это заметно в композициях из многолетников и злаков, где одни растения начинают вытеснять другие и их надо сдерживать, а другим, наоборот, помогать — вот это уход и забота. Мне кажется, это наша национальная черта, многим легко вложиться в начале, но сложно регулярно оплачивать поддержание красоты. Некоторые воспринимают это как рутинное обслуживание, а другие включаются в процесс, у них появляются растения-любимчики и они уже заботятся о саде, он становится их близким другом. Создать у клиента именно такое отношение к саду – в том числе одна из наших задач, которую мы решаем, во время работы с клиентом над созданием его сада-мечты.
Можете объяснить людям, не разбирающимся в теме, как работать с ландшафтом осенью или зимой?
Осенью, например, начинается сезон посадки крупных деревьев — он длится с конца октября до середины апреля. Кроме того, есть сезонные композиции, под которые можно выделить участок сада или поставить инсталляцию, что позволит проявить некую свободу. Декор, безусловно, также можно применять в любое время года: осенние тыквы, срез ветвей кустарников и, конечно, новогодние украшения. Многим сразу приходит на ум украшение новогодней ели, но сад в целом тоже можно преобразить, применяя декоративную подсветку, украшения и гирлянды. Например, для одного из заказчиков мы переосмыслили обычные гирлянды и сделали из них шары, которые отлично вписались в ландшафт. Они стояли с ноября по апрель и вызывали ассоциацию скорее с зимой, чем только с новым годом. Мы нередко уговариваем архитекторов спланировать веранду или беседку с дополнительным утеплением — всевозможные подсветки, обогревы или камин позволяют дольше находиться на улице, а заказчики получают возможность наслаждаться свежим воздухом не только летом.
Какие сейчас основные тренды, чего ждет потребитель?
В нашей сфере, к счастью, мало меняющихся вещей. Еще в 1970-е в Европе начался тренд на лаконичный и функциональный естественный сад, соразмерный современной архитектуре. До России тренд дошел только в 2015 г., и мы до сих пор ему следуем. Вообще с изменением архитектуры меняется и сад, сейчас используется все больше остекления, соответственно из интерьера видно экстерьер, и эти два компонента должны жить гармонично друг с другом. Чистые формы, монохром и функциональность – основные тенденции, которые используют как архитекторы, так и ландшафтные дизайнеры.
Бывает, что клиент приходит с идеей, которую невозможно воплотить?
У меня был заказчик, который хотел применить балийский стиль на участке в Подмосковье. Мы немного удивились, и для начала попытались выяснить, чего конкретно он хочет. Оказалось, что заказчик половину года живет на Бали с семьей и хочет того же в Подмосковье. Ему не требовалась статуя Будды, которая в первую очередь приходит в голову, он хотел этого дикого, скалистого ландшафта со свисающими растениями и коряжистыми деревьями. Нам удалось достичь этого эффекта в северном климате, а сложный рельеф участка оказался идеальным для такой задумки. И это к вопросу о том, о чем все же наша профессия. Важная часть работы - первая беседа с клиентом, где мы выясняем его уклад жизни, понимаем, кто в семье принимает решения, и кто будет пользоваться участком — чтобы учесть все эти нюансы при подготовке проекта.
Например, для одного из наших заказчиков – он занимается IT, мы разместили на участке кубы с QR-кодами, по которым можно открыть ссылку на растение и прочитать о нем, а мощение выполнили в виде пикселей. Так сад стал ближе клиенту, потому что он отражает дело его жизни, и такие кейсы мне очень нравятся.
Сегодня вы работаете в жюри премии I-DESIGN AWARDS’22. Вы строгий судья? На что ориентируетесь при оценке работы?
Первый и, наверное, единственный критерий – ощущение гармонии от картинки. Умение правильно поработать с параметрами участка и архитектурой и получить гармоничную картинку – главная цель ландшафтного дизайнера. Я рад, что мне удалось увидеть такие работы, и ни одному из проектов я не поставил меньше 5 баллов из 10. Я искренне надеюсь, что выиграют оцененные мной проекты — и это поможет ребятам поверить в свои силы и двигаться дальше в правильном направлении.
20.01.2023
Прогнозы и перемены
В предпраздничную зимнюю пору от астрологов часто ждут прогнозы на наступающий год. Но Астрология - наука гораздо более широкая, чем несколько строк о двенадцати знаках зодиака. Это наука о циклах, расчете и прогнозировании.
Александра не использует хрустальный шар на консультациях, а ее рабочий инструмент - это ноутбук с современной программой, которая построена на данных швейцарских научных институтов. С предельной точностью она выстраивает показатели, необходимые для анализа. Высшее образование Александры (УрГУ, МАТ-МЕХ) помогает видеть картину одновременно в деталях и целиком. Астрологический прогноз – это серьезный, индивидуальный ориентир, помогающий человеку делать выбор в принятии судьбоносных решений. И прогноз может быть только сугубо персональным. Пожалуй, сравнить его можно с пальто: экземпляр из масс-маркета никогда не сядет так, как тот, что сшит по вашим индивидуальным меркам. Хороший портной учитывает все до малейших деталей и слышит пожелания заказчика. Профессиональный астролог видит все тонкости и берет во внимание слова клиента.
Чем еще хороша Астрология?
Пожалуй, тем, что персональный прогноз может быть составлен как взрослому, так и ребенку. Тем более, что в подавляющем большинстве случаев разговор на консультации приходит к разбору вопросов о детях, даже если изначальный запрос был далек от этого и касался совершенно другой темы - об этом говорит многолетний опыт Александры. Интерес родителей составляет буквально всё: от вопросов о реализации до выстраивания внутрисемейных отношений. Анализируя карту, астролог прикасается к личности ребенка и может помочь в сложный подростковый период. Учитывая способности и таланты, филигранно расставить приоритеты в его жизни.
Что выбрать из досуга и спорта, когда начать, на что сделать акцент?
На консультациях Александра дает рекомендации и как астролог, и как профессиональный психолог, и как опытная мама четверых детей. Вместе с клиентом она анализирует круг общения ребёнка: очень важно подобрать педагога, тренера, няню, чтобы ребёнку было и комфортно, и были созданы условия для органичной зоны роста с целью полноценного раскрытия его потенциала. Астролог работает с картами и самых маленьких клиентов, более того, она готова приоткрыть тайну: иногда работа начинается до рождения. Например, когда Александра с будущей мамой подбирает наиболее благоприятную для всей семьи дату появления малыша на свет в случае, если для этого требуется медицинское вмешательство.
Один из самых популярных запросов в практике Александры – это профориентация. Анализ натальной карты (главного источника информации) покажет сферы, где будущий взрослый реализует себя в профессии, раскроет свои таланты и будет успешен. Успех для каждого свой - это может быть и создание бизнеса, и творческая или научная реализация, а для кого-то - построение крепкой семьи. У каждого из нас свои задачи и главное - выявить их. В таких ситуациях на помощь приходит Астрология. С ее помощью можно увидеть способности ребёнка к определённому виду спорта, способы досуга, тип мышления, алгоритмы взаимодействия с окружающими. Только представьте, какое количество времени, усилий, переживаний помогает сэкономить одна консультация! С помощью астрологии можно подобрать благоприятные моменты для подачи документов в вузы, написания важных писем, проведения собеседований. Опыт клиентов показывает, что удачно подобранное время ускоряет и оформление виз, и упрощает прохождение бюрократических вопросов. На консультации в сжатые сроки решаются вопросы, беспокоящие родителей, чего бы они не касались. И всё это для того, чтобы помочь своему ребёнку найти себя, жить в гармонии с миром и успешно воплощать свой потенциал. В формуле, где дело, найденное по интересам, умножается на усилия, прилагаемые в нужном направлении, по итогу может получиться только успех. И именно это и есть результат индивидуального прогноза - об этом Александра говорит уверенно и авторитетно, опираясь на многолетний профессиональный опыт. В таком случае, может ли прогноз быть общим? Пожалуй, нет.
Чем же тогда хороши общие прогнозы? Например, астрологический прогноз на день позволяет узнать о тенденциях и подобрать благоприятное время для действий. Как погода за окном: можно попасть под ливень, а можно заранее посмотреть сводку, выбрать подходящее время или взять зонт. Именно о таких удобных повседневных мелочах Александра пишет в своём телеграм-канале: там всегда есть актуальный прогноз на день и более подробная информация о тонкостях астрологии. Присоединяйтесь!
19.01.2023
Острый взгляд
Толмачева, 9 не так давно стала местом притяжения пациентов с офтальмологическими нарушениями. В клинике сети «ГЛАЗЦЕНТР» и дети, и взрослые могут пройти углубленное обследование и получить лечение на оборудовании последнего поколения, подобрать уникальные (аналогов в Екатеринбурге которым нет) ночные линзы, способные корректировать зрение, пока человек спит. Помимо столицы Урала, сегодня сеть успешно лечит пациентов в Санкт-Петербурге, Краснодаре и Ульяновске. О надежности и качестве помощи говорит тот факт, что к специалистам клиник приезжают за помощью из других городов и ближнего зарубежья. Главным и неоспоримым преимуществом в сервисе является отсутствие очередей и атмосфера, совсем не напоминающая больничную. Дизайн клиники специально разработан так, чтобы пространство больше напоминало современный отель или велнес-центр, куда человек приходит за отдыхом. Пройти диагностику, получить консультацию и лечение, которое не требует специальной подготовки, можно прямо в день обращения. Не придется ждать длительное время оперативных манипуляций – их тоже назначают на ближайшие даты от момента обращения. Чем же так, помимо комфортной обстановки, притягивает «ГЛАЗЦЕНТР»?
Во-первых, высококвалифицированные офтальмохирурги проводят операции по коррекции зрения, лечению катаракты, глаукомы и многое другое. Кстати, до конца декабря здесь действуют самые низкие цены на лазерную коррекцию ЛАСИК в городе – 8750 рублей за один глаз. Клиника оборудована аппаратами последнего поколения для физиотерапевтического лечения, в структуре сети работают собственные дневные стационары, а значит, пациентам не придется проводить время в коридорах, что, согласитесь, не очень удобно. Вскоре запланировано открытие отдела оптики. Высокоточная аппаратура позволяет быстро и точно измерить параметры глаза, детально исследовать аккомодацию, регулировать воздействие при обследованиях, например автоматически настраивать силу воздушного выстрела при определении внутриглазного давления. Авторефрактометр непременно оценят мамы совсем юных и активных пациентов, с которыми трудно договориться – он обследуют с расстояния одного метра и выдает надежные и точные измерения обоих глаз. А еще здесь проводят зондирование слезных каналов для новорожденных.
Во-вторых, здесь представлен уникальный и один из ведущих в мире методов лечения близорукости для детей с 6 лет – ночные ортокератологические линзы. Контактные линзы, конечно, хорошая альтернатива очкам. Однако существует категория людей, кому постоянное ношение линз доставляет дискомфорт как психологический, так и физический. Ортокератология – уникальный метод коррекции. Ночные линзы особенно показаны тем, у кого близорукость постоянно прогрессирует. Их надевают на ночь, и на протяжении восьми часов сна линзы работают на восстановление зрения. Это не только помогает хорошо видеть днем, но и тормозит развитие близорукости. Такая опция отлично подойдет людям, которые проводят большое количество времени за компьютером и гаджетами. Подбор ночных линз в клинике занимает около часа, иногда чуть больше. Если противопоказаний после диагностики глаз к ношению ночных линз нет, врач определяет, каких параметров и размеров они нужны, и надевает на глаза пробные линзы. Примерка помогает скорректировать параметры линзы и увидеть, как реагирует на линзу пациент.В пробных линзах пациент сидит с закрытыми глазами около получаса, имитируя ночной сон. После этого зрение снова проверяется – обычно эффект можно увидеть сразу. Но стабильный результат наступает через 7-10 дней. На контроль за действием линз необходимо приходить на прием в среднем раз в 3 месяца. Это важно, чтобы оценить состояние поверхности глаза. Рассчитаны они на 12 месяцев. Правда, есть один нюанс – ночным линзам нужен более тщательный уход, чем за обычными корректирующими повседневными линзами: требуются специальные растворы для обработки и хранения, увлажняющие капли.
В любом случае выбор метода коррекции любой проблемы со зрением, который подходит именно вам, определит доктор. Позаботиться о зрении стоит уже сейчас, чтобы взглянуть на мир совершенно другим взглядом!
19.01.2023
Деньги в дело
17.01.2023
Большой фотопроект "Через тернии к звездам"
16.01.2023
Стагнация? Нет, не слышали
«2022 год для всех нас запомнился значимыми событиями, которые перевернули жизнь каждого человека. Весь бизнес тоже ощутил на себе перемены, но ощутил по-разному. В ARCHITECTOR всегда были сосредоточены как европейские, так и российские бренды. Весна и лето стали точкой роста и популяризации как раз для российских производителей. И сложный – для европейских брендов. И это вполне объяснимо. Всегда кто-то падает, но, падая, встает. Испытывая большие трудности, многие не выдерживают и уходят с рынка. А кого-то они только закаляют».
«Несмотря ни на что в этом году в иц ARCHITECTOR состоялось много важных, высокопрофессиональных, интересных мероприятий. Это уже ставший традиционным ELLE Decoration Design Days, думаю, в этом году он был последним, и мы гордимся, что все эти годы событие проходило на территории ИЦ ARCHITECTOR; профессиональная Премия для дизайнеров и архитекторов I-DESIGN AWARDS 2022; Форум Design Days. Двигаться нельзя стоять – запятую каждый расставит, как захочет. То, что столь крупные городские мероприятия все же состоялись, является важным показателем того, что нам есть с кем дальше сотрудничать и развиваться. Как руководитель компании я приняла решение делать в сложившейся ситуации ровно то, что мы можем делать, двигаться дальше в ту сторону, где мы можем на что-то повлиять и самое главное – не опускать руки! Пусть кому-то эти события покажутся не такими значительными в рамках всеобщей глобализации, но когда ты делаешь свое дело, то сам сохраняешь внутреннее равновесие, а значит, можешь передать его людям, своей команде».
«ИЦ ARCHITECTOR – самое востребованное пространство для дизайн-студий и интерьерных салонов. Здесь можно найти все: отделочные материалы, напольные покрытия, мебель, декор, текстиль, свет и даже сауны, клинкерные фасады и все для озеленения любых пространств. А востребовано пространство потому, что у него есть четкая концепция: мы сохраняем и приглашаем к себе только сильные компании. Сегодня на плаву остаются только те, кто вкладывает в свое развитие, ищет и находит пути решения, тем самым становясь сильнее».
«В этом году центру исполнилось 13 лет. Время предопределяет необходимость трансформации. В следующем году нас ждут масштабные перемены. Сегодня нужно создавать не просто торговые площадки, нужно создавать точки притяжения. Сейчас людям важно, куда они приходят, что их окружает. После пандемии актуальным стало единение с природой, наличие возможности общения оффлайн. Появился спрос на коворкинги и комньюнити – иц ARCHITECTOR в этом отношении сделал шаг вперед еще 12 лет назад, когда решил сформировать профессиональное сообщество дизайнеров, и сейчас у нас оно самое большое».
«В новом году и во всех последующих мы желаем нашим друзьям и партнерам двигаться вперед, поддерживать друг друга и реализовывать новые крутые проекты. Вскоре нас ждет большая трансформация, неизменным останется только место и время работы и, конечно, сегмент – премиум. Всем всего наилучшего!».
13.01.2023
С места событий: Guess who-4?
Один из самых громких ивентов 2022 года вызвал большой резонанс: событие, состоявшееся благодаря талантливому fashion-фотографу Игорю Усенко, участницам проекта и журналу «Стольник», обсуждается в светских кулуарах до сих пор. Вспомним закулисные подробности подготовки к празднику и его самые запомнившиеся моменты!
10 октября (четверг)
18.00. Первые приглашения высланы. В офисе «Стольника» разговоров о грядущем мероприятии даже больше, чем о предстоящей сдаче номера. Никто не сомневается, что выставка пройдет на высшем уровне, но осталось всего две недели, волнительно и интересно.
18 октября (пятница)
14.00. Телефоны редакции не смолкают, слишком много желающих получить заветное приглашение на Guess Who, но, увы, мест больше нет.
27 октября (четверг)
14.00. Организаторы выставки и менеджеры журнала привезли в Teatro Veneziano «гвоздь программы» – портреты обнаженных участниц проекта Guess Who. В шикарном зале безлюдно и тихо, а ведь уже завтра он примет более 500 гостей, здесь пройдет показ шуб Braschi и будет показано великолепное шоу.
17.00. В бутиках города закончились мужские костюмы, господа согласуют с любимыми дамами выбранный образ. Мессенджеры разрываются. Девушки пока не определились: «Смоки или стрелки, как насчет акцента на губы, завить волосы или выпрямить, а может быть высокий хвост?!» Мессенджеры разрываются.
28 октября (пятница – ДЕНЬ Х)
15.00. «Алло? Извините, записи на сегодняшний день нет». Эту фразу слышит каждый, кто решил воспользоваться услугами салонов красоты – запись на 28 октября у мастеров Екатеринбурга уже давно закрыта. Участницы и гости Guess Who заранее позаботились об идеальном образе.
18.00. Последние приготовления. Саунд-чек и быстрый прогон. Столы с закусками и шампанским уже готовы. Картины запечатаны и выставлены...
19.00. Зал постепенно заполняется гостями, хостес на ресепшн внимательно Зал постепенно заполняется гостями, хостес на ресепшн внимательно проверяют списки: желающих попасть на событие года много, а пройти в святая святых можно только по приглашению. Выпиты первые бокалы игристого, а светские беседы становятся все более интересными.
20.20. Шоу началось! Завораживающий показ новой меховой коллекции от Braschi произвел первый фурор: модели элегантно открывают картины – действие напоминает настоящий перформанс. Все гости внимательно наблюдают за происходящим, не упуская ни единой детали. Следом внимание присутствующих привлекла приветственная речь неизменного автора проекта фотографа Игоря Усенко, который поделился своими эмоциями и пригласил желающих попробовать узнать, кто же все-таки украсил новую серию Guess who? А вы угадали кто есть кто?
P.S. Зал с трудом вместил всех собравшихся.
22.00. Мероприятие подошло к концу: на сцене уже выступили приглашенные артисты, были определены победители розыгрыша от партнеров проекта. Новые знакомства, договоренности о совместных проектах и, конечно, попытки вычислить, кто же скрывался за масками на фото – гости не скрывают эмоций, организаторы получают первые восторженные отзывы. Гости постепенно перемещаются на афтепати.
02.00. Вечеринка в ON BAR в самом разгаре. Все столы заняты, заведение переполнено, что не мешает присутствующим зажигательно танцевать и подпевать музыкантам. Атмосфера праздника не отпускает до утра.
29 октября (суббота)
13.00. Первые отметки @stolnik в социальных сетях перевалили за сотню: счастливчики, побывавшие на ивенте, делятся впечатлениями о вечере. Мероприятие не осталось незамеченным даже для тех, кто о нем не подозревал!
Особую благодарность выражаем нашим партнерам – Teatro Veneziano за прекрасную площадку и великолепный бар, УГМК АГРО, ювелирному дому CHAMOVSKIKH, меховому салону BRASCHI, УГМК-застройщику, салону красоты «Изин дом», студии Yarahair, а также специальному партнеру проекта пластическому хирургу Андрею Сапрыгину.
12.01.2023
Ирина Орлова: Галерея 11. Эволюция
Центр Gallery11, где представлены лучшие мебельные фабрики Европы и России, открылся в Екатеринбурге в 1999 году и до сих пор уверенно сохраняет лидерские позиции.
«Постоянно держать руку на пульсе, чувствовать тренды в сфере услуг сегодня особенно важно. Времена меняются очень быстро и даже, возможно, быстрее, чем мы предполагаем, поэтому предугадывать желания гостей, клиентов и резидентов просто необходимо. Как маркетолог я могу сказать, что вносить изменения в концепцию любого бизнеса нужно раз в 3-5 лет, тогда он будет интересен и востребован потребителем», — считает Ирина Орлова.
В Gallery11 приоритетами всегда были и есть хороший вкус, высокое качество экспозиций и сервиса и особая комфортная атмосфера. Продуманная планировка, грамотные архитектурные решения, стильный дизайн, тщательный подбор арендаторов, бесплатная охраняемая парковка – все сделано для комфорта как покупателей, так и резидентов центра.
«Разработана новая концепция нашего центра. Он трансформируется в дизайн-кластер, в котором помимо традиционной торговой галереи появляются гибкие офисы, производственные и складские площадки. Наша большая внутренняя территория будет полностью обновлена, дополнительно будут построены новые производственно-офисные здания», – продолжает Ирина Орлова.
Действительно, изменилось здесь многое. К якорным резидентам, работающим в центре со дня основания, добавился бренд Stosa, а скоро откроется корнер Trussardi Casa, это будет второй бутик мебели итальянского бренда в России. По-прежнему здесь представлены шоурумы с брендами первой линии интерьерного рынка, которые ежегодно выставляются на I Saloni и имеют шоурумы в Милане и многих столицах мира. Это Natuzzi, Rimadesio, Modulnova, Aran, Calia Italia, Cattelan, Arketipo, Musterring и многие другие. Есть в центре и фабрики из России, местные компании, работающие по типу ателье. Однако в новых условиях растет спрос на гибкие офисы и многофункциональные пространства, и Gallery11 переходит на новый уровень развития и предлагает новые решения. Теперь здесь все больше размещаются компании с компетенциями в строительстве, архитектуре и дизайне интерьеров, рекламе и IT. Сегодня Gallery11 эволюционирует из мебельного центра в дизайн-центр с шоурумами, офисами, большим общественным пространством, мастерскими и большой благоустроенной территорией.
Сохранив свои ключевые ценности – тщательно выверенный ассортимент товаров и услуг интерьерного рынка, комфорт посетителей и резидентов, качественный современный дизайн внутренних пространств, – в центре сделали также акцент на активной художественной и интеллектуальной жизни.
«Концепция дизайн-центра более точно позиционирует наши магазины и шоурумы как торговые галереи высокого уровня. Представленная у нас мебель разработана профессиональными дизайнерами и адресована нашей целевой аудитории, которая разбирается в современном дизайне и обладает хорошим вкусом. Важно понимать при этом, что хорошее качество и актуальные тренды не всегда означают высокую стоимость. Кроме того, название «дизайн-центр» более точно соответствует гибкому офисному пространству, которое мы предлагаем своим профильным резидентам — дизайнерам и архитекторам. На сегодняшний день у нас разместились 18 проектных бюро, и их количество увеличивается.
Статусу дизайн-центра также соответствуют и другие наши резиденты – строительные и инжиниринговые компании, поставщики отделочных материалов и освещения, мастерские художников и художественные галереи. Наша задача – обеспечить им максимально комфортную работу. Можно назначать встречи и работать в любое время, для таких моментов центр открыт 24/7, всегда есть парковочные места», – комментирует Ирина Орлова.
Перемены коснулись логотипа и фирменного стиля Gallery11. Разрабатывал новый бренд-бук графический дизайнер из Дании. Стиль стал более легким, открытым и современным, но основные цвета при этом сохранились. Классический шрифт подчеркивает премиальный статус, он несколько эстетский и утонченный. Параллельно с логотипом также полностью обновляется сайт и визуальный образ.
«В изменившихся условиях мы продолжаем свою стратегию перехода от мебельного центра к экосистеме предприятий, которые поддерживают друг друга и вместе развиваются более быстро и устойчиво. Конечно, продолжат открываться новые интересные салоны, дизайн-студии и офисы интерьерных компаний. На 5-м этаже каждую неделю проходят различные мероприятия: лекции, презентации новых брендов и коллекций, художественные выставки», – завершает Ирина Орлова.
Трансформация центра еще не завершена, но уже сейчас можно оценить, насколько это пространство универсально и интересно.
12.01.2023
София Никитчук: Красота внутри
То есть ты всех увела?
Нет, я никому не говорила: «Слушайте, ребят, у меня будет лучше». Я сказала, что у меня ничего нет, но есть отличная идея. Даже несмотря на это, как бы не закидывала удочку, не расхваливала свою управляющую, которая уже была на тот момент и до этого руководила многими салонами, никто не соглашался. Поэтому я сделала ставку на инстаграм (запрещенная соцсеть в России – прим.ред), для меня он явился ключом ко всему. И все те, к кому я обращалась ранее, сразу вспомнили наш разговор, позвонили и сказали: «Слушай, подумаем». В результате на сбор команды был потрачен целый год. Для меня она очень важна. Бизнес валится, когда кто-то кричит: «Я, я, я». Команда – это энергия, как и семья, и друзья. Могу улететь и вообще с ними не общаться, но знаю, что они точно все выполняют свои обязанности. И да, я верю людям до первого их грешка. Сейчас у нас есть свой костяк, который не меняется: от мастеров до брендов. Только одно исключение было: как-то Маша Ярмышева пришла ко мне и рассказала, что запускает бренд косметики, а я в этот момент уже понимала, что не беру других. Но все же попробовала, оказалось, у нее очень классный продукт. Открыть салон – рискованное дело в любое время, нужно быть готовым к большим финансовым тратам. Одно дело, когда пространство под него в твоей собственности, у тебя есть на это свободный бюджет. И совсем другое, когда ты действуешь по принципу «была не была». Я взяла в аренду помещение, сделала ремонт, потратив на это все, что я копила на покупку квартиры. Я решила, что лучше рискну вложиться в дело, которое мне по душе. А тут и ковид свалился, все стало закрываться. Не скажу, что я склонна к депрессии, но состояние было не самое хорошее. Но все получилось.
Были моменты, когда тебя подставляли?
Разное случалось, и мастера приходили пьяные, и я давала слабину: отпускала раньше с работы сотрудников, хотя платила им зарплату в полном объеме. А управляющая мне высказывала – так нельзя. Я не умела быть жесткой, пока не поняла, что люди при таком отношении садятся на шею. Поэтому сейчас я жизнерадостная, добрая, мягкая до наступления критической точки. Как только она наступает взрыв. И они это понимают. Например, у меня есть условие – не курить. Если вы курите, бросайте, или выбирайте промежуток в работе так, чтобы гости не чувствовали запах. Все должны быть опрятно одеты. Люди приходят в салон не только за услугой. Салон – это отдых. Мы же в ресторан приходим не только за едой, нам важна музыка, атмосфера, как к нам относятся, обслуживание.
Чем ты особенно гордишься в своем салоне?
Недавно пришла в салон в спортивном стиле (красиво одета я только по выходным). Так вот прихожу, сажусь за ресершен, делаю какие-то дела, и меня не видно. Спустилась девушка и говорит: «Боже, как меня покрасили. Спасибо большое. Это как раз тот цвет, который я хотела. Я видела его у Софии, она посоветовала прийти, и я не ошиблась». Или в шоуруме кто-то восхищается нашей вещью. В эти моменты мне ничего больше не надо, они больше всего вдохновляют. Я, безусловно, горжусь своей командой, но больше всего я горжусь своими клиентами. Они все совершенно разные – творческие, деловые, взрослые, молодые – и все находят общий язык, сидят, болтают между собой. Это настоящее комьюнити.
Есть у тебя собственные правила красоты, внешней и внутренней?
Вчера выходила из ресторана с друзьями и увидела хостес, знаешь, я на нее так засмотрелась. Стою и думаю, почему она мне так нравится? Почему она такая красивая? Она была не накрашена, она очень ухожена, очень аккуратно одета. И видно, что ей нравится то, что она делает. Для меня ухоженный и уместный вид крайне важен. Если ты идешь на завтрак, не нужно одеваться, как в ресторан в Дубае, не нужно кичить что-то из себя. Если идешь на день рождения, обязателен соответствующий наряд. Ну и, конечно же, обращаю внимание на маникюр, волосы, макияж. Мне нравятся такие «чистые» люди, невычурные.
Что касается красоты внутренней, меня конкурс научил ее видеть. Пару раз я даже сидела в жюри. Самый популярный комментарий: «Почему ее выбрали? Вот та красивее же». Такое постоянно происходит. И я знаю почему. Например, идет нереально красивая девушка, у нее длинные волосы, самая стройная фигура, тонкая талия, ты хочешь, чтобы она побыстрее прошла? Нет, потому что она настолько кайфует, живет этим моментом. Каждое движение у нее наполнено какой-то энергией. Это и есть внутренняя красота. Когда ты понимаешь, когда ты благодарен за все это, что ты делаешь. Даже в депрессии можно быть счастливым. У меня было огромное количество неудач. Но каждая неудача – это мой урок. Без них я не была там, где сейчас нахожусь. Все достигается через опыт, и главное осознать, что все наши проблемы очень мелки в мировом масштабе.
Что помогает тебе восстанавливать силы?
Йога и сон. Йога – настоящее открытие в моей жизни. Месяцев семь назад я начала ходить на занятия и попала на фантастического преподавателя. Теперь моя жизнь точно не будет прежней, потому что я чувствую в себе энергию. Еще сон. Стараюсь соблюдать режим, но не фанатично – могу и погулять до 4.00 утра, хотя проснусь все равно в 8.00 и буду весь день ходить страдать и унывать, потому что не выспалась. Третий мой ресурс для восстановление – друзья, близкие люди, какое-то приватное общение, когда ты можешь выплеснуть накопившееся.
К психологу не ходишь?
Около года, наверное, во мне происходит сильная трансформация. Я всегда бежала по жизни с радостью, вроде того, что у меня все шикарно, нет проблем, стресс идет мимо меня. Но вот все спрятанное, затаенное начало вылезать. Для этого обычно нужен спусковой крючок: какой-то случай в жизни. Я загадала себе человека, встретила его, долгое время пробыла с ним в отношениях. А человек оказался непростым, еще более тяжелым, чем я. Сначала я нервничала, потом поняла, что через людей могу раскрываться. Да, это тяжело. Я осознала, что меня не устраивает, поняла, почему я не могу наладить эту ситуацию (я ведь могла найти общий язык со всеми). Ушла в себя, стала заниматься йогой, пошла к психологу. Тогда и поняла, что это не моя история, я сама себя знаю так, как меня не узнает ни один психолог. Безусловно, я могу ему все вылить, даже то, что не рассказываю близким людям, но он все равно не прочувствует мои внутренние ощущения. Мне больше помогают какие-то духовные практики, поэтому мой психолог – это танцы, пианино или йога. Кстати, мой мужчина первый пошел к психологу. У него энергии еще побольше, чем у меня. Мы две разные планеты, но мне по-другому было бы и неинтересно.
Насколько ты нынешняя отличаешься от себя прошлой?
Это вообще два разных человека. Огромная разница. Бывает вспоминаю прошлое и думаю – это вообще не я. Тогда мне было все равно на все.
А как же амбиции?
Их родители мне привили с детства. Конечно, все зависит от характера, пробивной ты или нет. Я же находилась в конкуренции с самых малых лет – занималась балетом, гимнастикой.
Ты везде хотела быть лучшей?
Нет, но мне не нравилось, когда у меня что-то не получалось. Стирала ноги в кровь, шла смывала ее и продолжала делать упражнение, пока оно у меня не получится. Когда ты хочешь сделать лучше, ты отдаешь всю энергию.
Есть ли люди, которым ты хочешь сказать спасибо за их участие в твоей жизни?
Родителям и брату – это вообще не обсуждается. Очень благодарна им, и маме, потому что моя борьба за жизнь началась еще в тот момент, когда мама была мной беременна. Мама боролась за меня, и я боролась за себя. Думаю, это свойство закладывается в самом начале. С братом у нас очень сильно поменялись отношения: вначале как принято были драки, а потом он стал мне очень помогать. Мы часто видимся. Благодарна учителю по русскому языку в школе. Она для меня идеал. Я считаю, все учителя должны быть такими. Благодарна директору конкурса красоты Светлане Петраковой, несмотря на то, что мы сейчас редко общаемся. Помню, как она довела меня до слез, как я ненавидела этот конкурс и всех вокруг. Когда я уже успокоилась и вышла, поняла, зачем она это сделала. Благодарна и тем людям, которые пытаются меня топить, а таких очень много.
Хейтеры в инстаграме?
Я существую в своем мире существую, меня окружает множество людей, и среди них есть те, кто приходят ко мне в салон, а за глаза говорят плохое. Есть такие личности, которые стремятся возвыситься за счет других, рассказывая тебе о том, что они обсуждают о тебе же. Они делают так для того, чтобы показать себя, стать ближе, значимее. Я благодарна таким людям, они делают меня сильнее. Люди смотрят мой инстаграм, не знают меня, но уже ненавидят. А потом мы случайно знакомимся, и я вижу, что со мной все аккуратно общаются, держат дистанцию. Я же открыта для всех: если мои друзья привели кого-то на встречу, значит, в данный момент эти кто-то и мои знакомые. И мне часто говорят: «А я думал, ты ужасная, а ты нормальная девчонка».
Было что-то, что зацепило?
Первый раз сильно зацепило, когда я снялась для обложки «Стольника» в платье-флаге. Случился огромный резонанс. Я лежала у косметолога, и у меня разрывался телефон. Мой агент кричит: «Быстро, где ты, быстро ко мне». Благодарна «Стольнику» за это. Потому что все забывается быстро, а мне после этой щекотливой ситуации столько предложений сделали. Вообще все, что мне пишут, не задевало ни разу. Во мне энергии хоть отбавляй. Я понимаю, как это работает: люди говорят, тратят время, чтобы узнать, написать или сказать, а потом обсудить. Отдают свою энергию, а мне это идет только во благо. Поэтому после «Стольника» единственное, что меня задело очень сильно, пост в телеграмме. Я заболела ковидом в первую волну, попала в больницу. Сначала я сама попросилась, чтобы меня положили – никто не знал, что такое ковид. Но в принципе неплохо себя чувствовала и вскоре попросила отпустить обратно домой. Отпустили, а наутро включаю свой телефон и получаю массу сообщений. Параллельно позвонила мама с вопросом – где ты? Я ответила, что дома. Потом позвонила Петракова: «С тобой все нормально? Писали, что ты лежишь в тяжелом состоянии, чуть ли не в реанимации». Люди написали об этом рано утром, взяли где-то номер телефона моих родителей, позвонили им в 8:30 утра по Москве! Они находились в состоянии паники целых 3 часа, пока я не взяла трубку. Есть ли у этих людей что-то святое? Позже они откорректировали пост, но все же. Ребят, проверяйте свои источники лучше. Меня это задело, потому что это задело моих близких. А так я отшибленная, и это с опытом пришло. Хотя в школе была неуверенной.
Есть ли то, о чем ты в жизни жалеешь?
Раньше я обижала людей. Действиями. Не то, чтобы я страдала из-за этого. Для меня главное, чтобы у моих друзей, близких людей, родителей было все хорошо. Я сначала вытопчу всю землю вокруг, помогу им, а потом уже себе. Так было всегда. Но, допустим, если мне что-то очень сильно не нравилось, я никогда не устраивала истерики, просто уходила и пропадала из их жизни. И это очень сильно обижало людей. Они мне звонили, спрашивая: «А почему так происходит? Что случилось?» Я не объясняла... Сейчас очень сожалею о том, что я собственно и из отношений так выходила, при этом очень сильно переживая за человека. Сама себя успокаивала: «Дело не в тебе, дело во мне». Это чистый эгоизм, я это смогла проработать и понимаю теперь, когда обижаю человека. Но из-за своего характера я до сих пор могу резко ответить, прервать общение. При этом со временем, даже если человек не прав, я сделаю так, чтобы он не переживал. Потому что мы в ответе за тех, кого приручили. Особенно если это друзья, с которыми ты давным-давно вместе.
Вообще легко отпускаешь людей? Например, кого-то из друзей, с которыми перестала общаться или просто пути разошлись?
Если просто пути разошлись, то в принципе да. Но если человек – моя душа, он всегда будет во мне, я всегда буду знать, как у него дела. Когда у него будут проблемы, я всегда буду рядом, несмотря на то, что мы общаемся или не общаемся. У меня есть одна подруга, которую я считаю до сих пор подругой, но мы не общаемся. Если она ко мне придет, я всегда ей помогу. Правда, если человек мне или моим близким что-то сделал плохое, я не смогу с ним общаться дальше.
О чем мечтаешь? В профессиональном плане и личном?
Это самый тяжелый для меня вопрос. Я легко ставлю цели. А чтобы мечтать?... Очень хочу сделать огромное профессиональное комьюнити, и это не бьюти-комьюнити. Мне интересно, что кроется внутри человека, и, конечно, мне нравится делать красивыми девчонок в салоне, но еще интереснее с ними поболтать. Я поняла, что мне хочется узнавать людей изнутри. И особо ярко я это поняла сейчас, потому что все переживают из-за мужчин, но о женщинах никто и не думает. Сколько сейчас мам, сестер, девушек переживают, и им тоже нужна помощь. Мне много незнакомых людей пишут в директ и рассказывают, как им так плохо, так хочется им помочь. Я общаюсь, желаю чего-то, говорю, как лучше поступить, и через пару месяцев они мне пишут, что я восстановилась, занялась спортом. Поэтому хочу этим заниматься. Но я не знаю, как это сделать. Сейчас реализую новый спортивный проект и думаю, что на его базе можно создать такое комьюнити. Хотя также круто будет сделать это с помощью благотворительности. В профессиональном плане хочу создать комьюнити с такой идеей: сейчас много людей, том числе парней, разговаривают о духовном росте, о йоге: «Я сегодня проснулся и понял, что моему телу нужно подышать, и я пошел бегать». Я удивляюсь, ведь раньше им было важно нарастить побольше мышц, поэтому надо пойти качаться в зал. Люди духовно пробуждаются. И это сумасшедшая сила. Сильные люди – это не бизнесмены или политики, это гуру. СатГуру говорил, что если бы люди тратили столько времени и средств на изучение физики, сколько могли бы потратить на изучение внутреннего мира, мы бы все уже были в космосе. Создать комьюнити – самое сложное, так как нет структуры: что такое комьюнити, как его создать? Для этого нужна крутая команда.
Считаешь ли ты себя баловнем судьбы?
100%. Я благодарна богу, благодарна судьбе.
В одном интервью ты пожелала читателям не сотворить себе кумира, потому что это самое плохое. И что надо прислушиваться к себе, чтобы понять свой внутренний мир и прийти к собственному стилю. Сейчас ты можешь сказать, что достигла гармонии и понимания себя?
Нет, но я поняла, что такое внутренняя гармония. А на счет «не сотвори себе кумира» – это 100%. Единственный человек, с которым ты можешь соревноваться или кому ты можешь подражать – ты сам. Самая лучшая конкуренция – конкуренция с самим собой. Когда мы идеализируем звезду, мы ей подражаем. А ведь идти своим путем намного интереснее.
В чем ты видишь свое развитие?
В первую очередь в духовном и профессиональном плане. Сейчас я создаю вокруг себя историю, у меня не так много друзей и еще больше знакомых. Я обожаю людей, для меня каждый человек – целая книга и каждый меня на что-то вдохновляет.
Недавно ты снималась для обложки мексиканского журнала, с какой целью?
Я собиралась в Америку, хотела там тоже открыть салон, но мне не давали визу, так как все мои прежние публикации были в российских журналах, а в международных их было недостаточно. Поэтому я начала постить фотографии одежды [АЛАЙОГА], и они мне написали, что хотят заключить контракт, так мы его и подписали. Когда ты заключаешь контракт с большой компанией, ты оказываешься на виду у мира. После этого меня позвали на Fashion Week, и в Нью Йорке я познакомилась с агентом. Позже он мне позвонил и пригласил в Мексику на съемки обложки и интервью. Но с русским паспортом меня брали только на 5 из 10 съемок!? Уточнив этот момент, я оказалась в Мексике.
Ты такие съемки согласовываешь со своим мужчиной?
Конечно, он в курсе, но это моя карьера. Я не лезу в его дела, он в мои. Я не люблю, когда вмешиваются в мое личное пространство.
А в Америке ты планируешь открывать салон?
Нет. Когда моих обижают, я встаю за них горой. Несмотря на то, что я наполовину украинка, никому не позволю плохо говорить про Украину или Россию, страну, где я родилась. В Америке часто нападают по этому поводу, поэтому когда я приезжаю туда и слышу, что Россия плохая, я готова драться. Так что мне комфортнее развиваться здесь. Мой дом тут был и будет.