Ольга Вальчук, операционный директор сервиса доставки Yami-Yami в Екатеринбурге, – о том, в чём заключается уникальность сервиса и результатах работы за четыре года присутствия на рынке.

Сервису доставки Yami Yami в Екатеринбурге исполнилось 4 года. Каких результатов вы достигли за это время, все ли задуманное удалось реализовать?

Думаю, что главным результатом за эти четыре года стали сотни тысяч довольных клиентов и доставленных заказов. Нашей целью как при запуске сервиса, так и сейчас, являлось и является обеспечить ресторанный уровень доставляемых блюд, а главным приоритетом остается стабильно высокое качество продукта: вкус и эстетика, качество упаковки, скорость доставки, отзывчивость сервиса – мы внимательны к мелочам и строго следим за соблюдением стандартов Yami на каждом этапе.

Чем сервис существенно выделяется на фоне других городских доставок?

Мы используем только охлажденную рыбу, запускаем сезонные спецпредложения и 4 раза в год обновляем основное меню. В разработке меню Yami всегда участвуют шефы из Санкт-Петербурга, что обеспечивает уникальность вкусовых сочетаний и каждый раз удивляет екатеринбуржцев гастрономическими новинками ресторанной столицы. Меню Yami – это не только роллы и пицца, но и большой выбор горячих блюд, салатов, закусок, завтраков без ограничений по времени доставки, детское меню и десерты с использованием сезонных фруктов. Например, в числе новинок этой весны – гастробоулы с креветками, тунцом или моцареллой, чиа-пудинг без добавления сахара и лактозы, роллы с водяным каштаном или грибами эноки.

Нас отличают по-настоящему большие порции и разнообразие предлагаемых в каждой категории блюд. Так вы можете заказать порцию 0,6 л Том Яма, почти 0,5 л финской ухи или борща. При этом сумма минимального заказа на доставку составляет всего 600 рублей. В апреле мы запустили сервис по самовывозу со скидкой 10%, что делает доставку Yami сервисом, которым пользуются не только по поводу. Авторские кейсы от Yami, изысканные вкусовые сочетания и уникальные напитки стали нашей визитной карточкой.

Как вам удается в текущей ситуации сохранять изначально заложенные принципы, концепцию и поддерживать высокие стандарты качества?

Мы грамотно работаем с сырьевой матрицей, процессы стандартизированы и автоматизированы. В Екатеринбурге работает несколько фабрик кухни в разных районах города и центральная фабрика кухни, которая производит полуфабрикаты высокой степени готовности. Мы не используем дорогостоящие консерванты и улучшители вкуса. Готовим только из охлажденной рыбы, что гарантирует свежесть и качество блюд. Расположение фабрик и собственная курьерская служба позволяет выстраивать логистику и обеспечивать среднее время доставки – 45 минут. Мы всегда рады новым гостям и уверены, что они обязательно оценят наш сервис!